正安白茶，贵州省正安县特产，中国国家地理标志产品。正安白茶茶树生长在低纬度、高海拔(800-1100米)、寡日照、山地土壤、地形切割大等绝佳的自然环境。 茶树在每年清明节前，气温在23℃以下等条件下发芽，产生DNA断裂(叶绿素不能合成)白化而成，一旦环境变化，白茶异化也便消失。 全年仅短短不到一个月采摘、生产期。

　　营养价值：正安白茶氨基酸含量达9%以上，是普通绿茶的2-3倍。经中国茶科所检测，在人体不能合成的22种天然氨基酸中，正安白茶含11种，占50%。其中:仅茶氨酸含3.62%、精氨酸含2.62%，两项就高达6.24%。为健康上品。

　　药用价值：白茶只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症具有独特而灵妙的保健作用。

　　产地环境

　　正安县地处贵州省北部，遵义市东北部，介于107°04′-107°42′，北纬28°09′-28°51′之间。气候温和，平均15.2℃;雨量充沛。全县属亚热带黔北高原黄壤带区。境内广泛分布适宜茶叶生长的黄壤，土壤中有机质丰富，多含氮、磷、钾等茶树生长需要的元素。从综合评价来看，多数地区土壤符合茶树生长条件，主要茶产区海拔高度在500米至1100米，土壤类型为红壤或黄壤，土壤pH值5.0至6.5，土层厚度≥1250px，有机质含量大于1.0%。

　　正安县境内多低山、丘陵，是茶园建设的理想环境。全县地势总格局呈现东、中、西三大地貌区域。东部以中山台丘地貌为主，山势雄伟挺拔，河谷深切，多为单面倾斜山，台丘顶部地势较平缓，有山原之貌;西部以岗领峡谷地貌为主，山势高峻险恶，切割深陷，山体较为破碎;中部以低山、丘陵、盆坝地貌为主，山势低缓，河流多为"U"型谷，河漫滩和河流阶地较为发育。

　　正安地处云贵高原北部至巴山峡川和神农架之间的斜坡地带，属亚热带湿润季风气候，气候温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长，降雨量多数地区在1000-1200毫米，特别是在农作物生产旺盛期正值高温多雨时节，热量和水分的有效性高，对农作物生长极为有利，该县海拔高度在600-1600米，由于地势高差较大，立体农业气候明显，森林覆盖率达40.8%小环境气候十分突出;年均日照数1089小时，全年无霜期300天，在正安白茶生产区，云雾缭绕，相对湿度80%-90%，土壤含水量多在70%左右，这样的小气候气候非常适宜种茶。另外，全县植被完整，森林覆盖率高，植被生长茂盛，山间小溪密布，水源充沛、无污染，是贵州省有名的生态示范县。这些得天独厚的自然条件和良好生态，共同形成了正安白茶生长的绝佳环境。